主要材料：小冬瓜一段300克左右、新鲜莲子、白果各80克、干红枣数粒、竹笋少许、胡萝卜半根、素火腿1根、枸杞少许

　　调料：盐、胡椒粉各1小匙、高汤2杯、葱1根、蒜数瓣、姜1小块

　　吃着红米饭，喝着南瓜汤长大的我说起来比较惭愧，在结婚前都不会做饭。因为是家里的独生女，父母很宠我，从不让我做家务活。成家后老公又做得一手好菜，我也不会想起下厨做饭。今年老公工作变动，经常忙得顾不上吃饭，看着日渐消瘦的他，我真是心疼。于是就下决心学做菜，让老公每天都能吃上我亲手做的饭菜。

　　首先从他最喜欢的菜———麻辣鸡丝做起。这对于从不下厨的我来说可是个很大的挑战。我苦练了半个月，终于得到了全家人的认可。现在还经常能来几道新奇的菜品。今天就推荐一道适合现在这个季节喝的靓汤———玉井珍宝。

　　具体制作过程：1.把冬瓜连皮洗干净，掏干净中间的瓜腩，放入蒸锅内蒸20分钟，取出，做成一个冬瓜容器；葱洗净、切碎；姜洗净，去皮切片；蒜去皮洗净。

　　2.竹笋去壳洗净切成片，放入水中泡上十几分钟然后放入滚水中汆烫去除咸味，捞出来用凉水冲净再把水沥干。

　　3.胡萝卜去皮，切成花片；素火腿切丁；白果、莲子、红枣、枸杞洗净，放入蒸碗内加入半杯水，用蒸锅蒸20到30分钟后取出。

　　4.把蒸好的材料全部放入冬瓜内，加入1小匙盐和胡椒粉和2杯高汤待蒸锅内水煮开后把冬瓜放到蒸锅内蒸60分钟直到材料都熟透，最后撒上葱花即可。

　　营养特点：莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子可养心、益肾、补脾、涩肠，治疗夜寐多梦、遗精、淋浊、久痢、虚泻等症。莲子也能止呕开胃，常用于治疗噤口痢。冬笋的营养，清代的文学家李渔在《闲情偶寄》中写道：“有此诸味皆鲜……庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔,必以和之。”可见冬笋在那个时候就是佳品了。珍藏的红枣是采摘新鲜枣子，晒干后，果皮呈深红色，可以调理脾胃，有调和药性，减低某些强劲带有刺激性药物作用，所以在中药中常加入红枣，以保护脾胃。此佳肴清淡去火，是夏天食用的佳品。

　　美味提示：以上材料都可随意更换，依个人口味而定，不过同时要注意营养的合理搭配。

　　被采访者：杜晶晶

　　职业：客户经理

　　文/摄本报记者刘钢

　　《京华时报》(2005年05月12日B44版)