年菜DIY：团团圆圆

滚动公告：诸城人民广播电台网络电台新版改版完成！ [2005年4月28日]

今天是：

年菜DIY：团团圆圆

作者：转载文章来源：精品购物指南　更新时间：2005-4-26 13:49:24

原料：鱼丸30克、白鲫鱼150克、生姜10克、蒜苗10克。
　　辅料：花生油20克、盐5克、味精6克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油2克、白糖2克。
　　做法：
　　1、白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。
　　2、油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
　　3、待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
　　TIPS：
　　如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味

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