劲歌热舞在亚洲刮起一阵阵猛烈“韩流”；韩剧中那感人的恋情，尽情展现了韩国文化的魅力；三星、大禹等代表着韩国的科技工业水平；还有风景优美的济洲岛……

　　韩国蕴涵着丰富的民族文化、饮食风俗；“吃泡菜、烤牛肉”，带我们进一步领略韩国的风土人情。

　　香港新罗宝正宗的信心保证

　　香港有不少韩国菜馆，大致可分为两类，一种是以廉价烤肉为主，一个价钱任你吃，一盘盘腌肉纷陈桌上。另一种是用心制作，连韩国人也经常光顾的，“新罗宝”就属于后者。

　　喜欢光顾“新罗宝”，因为这里从老板、侍应到客人，都是以韩国人为主，给人很正宗的信心保证。“新罗宝”在韩国已有几十年历史，开枝散叶来到中国大陆，十年前更进驻香港市场。

　　自制泡菜 款式多样

　　泡菜是韩国的传统美食，由于韩国冬天天气寒冷，妇女们会于秋季蔬菜收成时，将蔬菜腌好，置于地窖，好让家人在冬季也能吃到蔬菜。节俭的韩国人，很多时候以泡菜佐饭便是一餐。韩国食店腌制泡菜的方法都略有不同，一吃便知他们的水准，新罗宝的制作当然没有令人失望。自制的泡菜款式很多，各有不同味道，不怕辣的话，腌大白菜最能令人停不了口。

　　肉香四散 味道香甜

　　烤肉是新罗宝的招牌菜之一，其中“烤特大牛排骨”最令人回味，两条卷成一叠的牛肉以巧妙刀工切出深刻的花纹，让雪梨汁和豉油腌透里里外外。

　　在这里品尝烤肉，不用自己动手，侍应会在你面前即席烧烤，看着本来鲜红色的牛肉开始冒出弹跳不已的肉汁，等到烤好的牛肉上碟了，送进口中，油润的肉香随着咀嚼在口腔四散，肉质柔软，味道香甜，有入口速溶的感觉。

　　热辣辣的杂锦饭

　　天气寒冷，吃石锅饭最温暖不过。石锅杂锦饭是韩国人的家乡菜，热辣辣的锅内放满牛肉丝、红萝卜丝、菠菜丝、冬菇丝、南瓜丝、白萝卜丝、芽菜丝和笋丝，再加入鸡蛋、麻油和辣椒酱，拌匀来吃，滋味丰富，而且热力十足。

　　另一款暖身美食是豆酱杂锦煲，全素材料，是素食者的首选。

　　地址：香港铜锣湾波斯富街99号利舞台广场17字楼 电话：(852)28816823

      “豆酱杂锦煲”是素食者的首选。

　　北京得月楼三千里烧烤像韩服的宽大华美

　　“得月楼三千里烧烤”是北京最火的韩国烧烤店之一。走进餐厅，看上去装修虽然比较陈旧，但放眼望去，服务生们穿着美丽的韩式纱裙，在喧闹的餐厅里穿梭，也是一道美丽的风景。

　　在“得月楼”吃韩国菜，摆放在桌面的泡菜颜色绮丽多彩，就像韩服的宽大华美。鸡蛋卷皮的淡黄、罗卜泡菜的嫣红、腌菜的粉绿和土豆的金黄，很是诱人。

　　酸甜微辣开胃菜

　　韩国烧烤在选材、配料、制作上都十分讲究，因此韩国烧烤一直深受大众的喜爱。

　　“烤全牛”与“生拌牛肉”是“得月楼三千里烧烤”的两道特色菜，采用经过排酸处理的优质牛肉精心加工腌制而成，肉质鲜嫩，味美。

　　“烤全牛”，经过厨师一道道佐料、工序后端至桌上，香味扑鼻，但是看那辣得发红的模样，又让你不由得咽回口水。韩国菜一般都是看上去又红又辣，实际吃起来不但不辣还很香甜，因为用的是从韩国运来的辣椒酱，再加上特制牛肉粉等辅助香味，在未入口前就先声夺人。

　　而“生拌牛肉”其实可以生吃，是韩国的一道传统菜，把牛肉切成丝后，撒上韩国特制的辣酱，上面放的是生蛋黄。这道菜有点酸甜微辣，是增进食欲的开胃菜。

　　鲜美爽嫩配清酒

　　“韩式铁板鳗鱼”选用新鲜的来自韩国的鳗鱼，用“得月楼”特制的秘方先腌制，然后放置在烤架上烧烤3分钟，再撒上一些松仁，放点洋葱、生姜，主要是为了除腥。吃的时候有点微甜，鳗鱼肉鲜美爽嫩。

　　“鱿鱼盖饭”是这里的一绝，很受客人的喜爱。把鱿鱼和着韩国辣酱一起炒完后，撒盖在米饭上即可，吃时觉得特别香。

　　“韩式炸大虾”选用的是新鲜的青虾，放在炸过的粉丝上。红色的虾是蛋黄和面包糠裹上虾炸至而成，而白色的虾是用蛋清和高精淀粉炸的，两种口味不同，但是吃起来一样外酥里嫩，特别适合配着清酒吃。

　　地址：北京市海淀区北土城西路小月河紫薇园 电话：(010)62354458

　　图片说明：

　　“韩式铁板鳗鱼”鲜美爽嫩。

　　“韩式炸大虾”外酥里嫩。

　　“烤全牛”肉质鲜嫩。

　　“ 鱿鱼盖饭”香味浓厚。

　　上海土大力鱿鱼身上美妙的汁

　　韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。“土大力”是一家快餐式的韩国烧烤店，装修很有自己的风格，虽然地方小了点，但很温馨。

　　罕见的“生拌牛肉”

　　韩国人以善饮著称，很多人认为吃韩餐时喝烧酒最适合，24度左右的“真露”即是韩国餐馆中被点率最高的一种烧酒。喝这种酒时可放入柠檬片，且冰镇后味道更佳。

　　“炸蔬菜”既是餐桌上的菜品，又可当作零食来吃，因为经过炸粉包裹，蔬菜的各种营养成分能被更好地保留下来。“生拌牛肉”中牛肉生拌是特色，打在肉上的鸡蛋均匀地搅拌到肉里，再加进放在一旁的梨条，口感滑嫩，很解油腻。

　　外脆内嫩 余香无穷

　　“香辣鸡翅”别有一番风味。制作这个鸡翅用了许多香料，各种味道互不冲突，各有各的作用，香味十足。外皮比较脆，鸡翅里面肉质极嫩，配料的鲜香味当然没停留在表层，往里吃同样能感受到，可以说是余香无穷。

　　“烤鱿鱼”吃起来真是嫩中带脆，口感十足，而表面涂抹的酱汁，在受火烤之后，味道好极了，微咸微辣，还有一些说不出的好滋味，总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。

　　地址：上海市长宁区剑河路571号 电话：(021)52193637

　　“烤鱿鱼”吃起来嫩中带脆，口感十足。

　　“炸蔬菜”既是餐桌上的菜品，又可当作零食来吃。

　　“生拌牛肉”中的梨条，很解油腻。

　　“香辣鸡翅”余香无穷。

　　“柠檬烧酒”中加了适量的柠檬，怡情怡人，别有一番风味。

　　广州金刚苑味蕾在冰与火中历练

　　韩国有一座著名的“金刚山”，据说金刚山所有餐厅中最好的是一家名叫“金刚苑”的。广州“金刚苑”的朝鲜(专题，图库)族老板是不是去了金刚山“取经”回来才开了这家韩国餐厅，就不得而知了。

　　温和恬淡大麦茶

　　典雅明亮的大厅中飘荡着韩国传统民间音乐声，轻轻柔柔的，像极了一个温婉的韩国女人。

　　刚坐下，甜美的服务小姐奉上香茶一杯，有着淡淡的清香如若丝绸般滑进喉咙，温和香醇，有点像吃日本料理时喝的玄米茶，却又没有玄米茶的苦涩而更多了一份柔柔的米香。原来这是用大麦加上玉米熬出来的大麦茶，由朝鲜族的厨师亲自熬制。

　　吃烤肉不会胖

　　泡菜是不能不试的韩国传统食品，已有好几百年历史了。最常见的是白菜泡菜，萝卜泡菜，黄瓜泡菜，韭菜泡菜，小葱泡菜，荠菜泡菜甚至海鲜也能做成泡菜。通过低温发酵而成的韩国泡菜有促进分解脂肪的作用，因此即使很喜欢吃烤肉的韩国人也不会像西方人一样变成大胖子，原因就在于韩国泡菜。

　　韩国人特别喜欢吃牛肉。而牛里脊则是牛肉中的精华部分，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀。

　　在高温的烤盘上把牛里脊烤至七成熟，可以滴上几滴鲜柠檬汁以提高肉的香嫩程度，这时食用最佳。肉烤好以后，用洗过的生菜叶包裹肉片，加上胡萝卜、青瓜等配菜蘸上生菜酱就可以吃。

　　海鲜火锅加倍鲜

　　冬天吃韩式火锅，会是一个绝佳的选择。这款海鲜火锅是用银鱼、明太鱼以及韩国海带熬出来的海鲜汤作汤底，螃蟹、青蛤等海鲜在鲜甜的海鲜汤中修成了正果，以胜利的姿态告诉人们，海鲜加海鲜等于更鲜。微辣的海鲜火锅吃得热火朝天之际，喝一口冰凉的韩国烧酒，让味蕾在冰与火中历练。

　　地址：广州市天河北路中信广场2楼 电话：(020)87520699

　　“海鲜火锅”，螃蟹在香浓的海鲜汤中修成正果。

　　“金刚苑”设计风格独特。

　　“什锦烤肉盘”包括牛里脊、牛排、牛舌和胸叉肉。

　　“烤牛肉滴”上几滴柠檬汁更加香嫩。

　　“金刚苑”的泡菜品种多样。

　　烤肉烤好后可以用生菜夹着配菜卷着吃。