精致的糕点与饼食层次分明的置放，心灵也在安躺，闲处一隅，不惊不乱，在这样的氛围中，只宜聆听载着阳光与花香的乐曲，或是来自大自然的流水声、鸟声，就是和友伴说话，语调也得放缓放轻，笑时，敬请掩咀。

　　是的，该是这样，就让下午在无风无浪中过去，不论在伦敦、北京、上海，或是香港，还是广州，都一样的优雅。

　　广州白天鹅宾馆迷惑于妩媚的春光

　　白鹅潭畔，微微的江浪声，伴着偶尔的汽笛声，美味的茶品及点心，即使远至万里他乡，也可以细品到源于英国优雅而悠哉的下午茶味道。

　　说到下午茶，英国贵族庄园的田园风光自然是人们脑海中最佳的背景。但在广州，过于注重形式的茶用具可以从简，因为更多的人是需要一个安静而优雅的地方，在那么一个春风拂面，偷得半日闲的悠哉氛围里，歇歇总是匆忙的脚步。

　　静静地看书或发呆

　　广州的西餐厅咖啡馆不少，但供应英式下午茶的却不多，“白天鹅宾馆”的“啼趣西宾厅”是其一。

　　中西合璧的环境，瓷器反射出柔和的光，遥远的英格兰庄园似乎就在眼前。餐厅恬静温馨的气氛，江畔白色栏杆前的露天座似乎更适合一个人静静地看书或发呆。

　　正如广州人的“饮早茶”，英式下午茶也并不只是喝茶那么简单，对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究，道具包括茶壶、茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘(装点心)、叉子、糖罐、奶盅瓶等。一般来讲，下午茶的专用茶为“大吉岭茶”、“伯爵茶”、“火药绿茶”或“锡兰红茶”等，若是喝奶茶，则要切记先加牛奶再加茶。

　　茶点立体呈现

　　制作精美的小点心也是主角之一。英式下午茶点心多用三层的立体瓷盘架子盛装，第一层以咸点为主，如“烟三文鱼”、“鱼子酱多士”等，其它两层则是蛋糕、水果塔、巧克力等甜点心。

　　偶尔姗姗开来的船只发出低低的汽笛声，提醒着你不要完全迷惑于妩媚的春天。

　　地址：广州市沙面南街1号白天鹅宾馆内 电话：(020)81886968

　　人们在乎的是下午茶营造的氛围。

　　第一层的咸点有“烟三文鱼”、“鱼子酱多士”、“沙拉米肠麦多士”等。

　　“草莓水果批”，“奇异果批”，“拿破仑饼”等摆放在第三层。

　　茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究。

　　北京中国大饭店倾听悠扬的音乐

　　时下，越来越多的上班族，都喜欢去享受一个短暂而舒适的“西式下午茶”。上等的茶品配上精致的点心，并伴有悠扬的音乐，在轻松自在的心情中与知心好友共度一个优雅的午后。

　　位于北京的“中国大饭店”大堂酒廊就是喝下午茶的好去处，酒廊室内的挑高设计及雕花梁柱，复古典雅的中式与西方Lounge Bar风格的多元化装修，还有简洁的艺术浮雕，人也得随着变得优雅。

　　其实这里不只环境好，星期日的乐队演奏也深受消费者的喜爱。

　　放上薄薄的柠檬片

　　40人的现场演出，有《爱情故事》主题曲、乡村骑士间奏曲、《蓝色多瑙河》圆舞曲、《叶塞尼亚》主题曲、《安娜》波尔卡、匈牙利舞曲第五号等，很多人都是冲着古典音乐而来。

　　纯正的英式下午茶，茶叶直接冲泡，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。

　　一般选用袋装茶包，冲泡比较方便，在茶叶种类里，吉岭茶、伯爵茶、皇家红茶客人比较喜欢。

　　喝茶时可以放一些切成薄片的柠檬及奶，柠檬一般多加在红茶里，而将奶加入茶中的作法则只有英国人比较喜欢。在这里饮茶的茶具都是高级的骨瓷茶具、银质小茶匙和成套的奶罐、糖罐。

　　诱人的巧克力喷泉

　　大堂酒廊制作的精美考究的小点心，包括“大理石奶酪”、“黑白巧克力木司”、“德国黑森林蛋糕”、“白巧克力木司”、“牛油”及“果酱”、“奶酪牛角包”、“布丁”、“水果塔”、“杏味奶油甜饼”等，还有一套“巧克力喷泉”更是诱人。

　　午后时分，太阳开始温暖起来，当你慵懒的想睡觉时，不妨点个下午茶然后打开爱看的书籍或笔记本电脑，随意拿取特制欧式小点或时令水果，嘬上一口红茶，体验真正的英式享受！

　　地址：北京市建国门外大街1号中国大饭店大堂酒廊 电话：(010)65052266

　　水果拼盘清心爽口。

　　下午茶点心的品种繁多。

　　精致的点心和着悠扬的音乐，引人至超凡境界。

　　各种下午茶点心制作精美考究。

　　香港Le Parisien眺望维多利亚港

　　以经典法国菜血鸭而打响名堂的“LeParisien”，在香港自去年从港岛鲗鱼涌区搬到中环的国际金融中心后，便加入了更多新元素。最近，这里加设了传统欧陆式HighTea，精致小巧的包点甜品，盛在法国特制的两层High Tea架上，非常讲究。

　　“Le Parisien”是城中的著名法国餐厅，所有菜式均由曾在法国名店“La Tour d’Argent”工作的法籍大厨 Pascal Breant主理，加上店内大部分的食材均从欧洲进口，食物水准自然有保证。

　　转换了地点的餐厅较从前开阔，还有可俯瞰维多利亚港景致的落地玻璃，感觉开怀舒适，格调高档而不觉拘束。

　　余韵在齿颊间回旋

　　这里的AfternnonHighTea以传统的英式多层HighTea架子盛载，共分设了两层。上层摆放的是咸点，包括“烟三文鱼”及“巴马火腿迷你三明治”等；而下层则有多款糕饼和甜品，如“柠檬牛油蛋糕”、“Opera朱古力饼”、“红桑子挞”及“香蕉杏仁松饼”等等。

　　在十二款的英式红茶及花草茶里，数“大吉岭茶”最为昂贵，茶香扑鼻，在口里散发一阵清新的甘甜，若隐若现的余韵在齿颊间回旋。

　　细腻的可可豆香气

　　依照传统英式HighTea的吃法，先从上层High Tea架内的咸点开始。表面被烘得香脆的面包，口感微热软熟。

　　接着，便是下层的糕饼和甜品。当中较精彩的有“Opera朱古力饼”及“葡萄干烤饼”。

　　前者选了法国名牌朱古力Valrhona炮制，带浓郁细腻的可可豆香气，渗着淡淡朱古力的苦沥，味道层次变化丰富。后者则以即点即做取胜，故质地特别香口松化，味道酸甜的葡萄干又能增加口感，佐茶最适合不过。

　　跟友人趁着偷得浮生半日闲，握着幽香的浓茶，吃着欧洲迷你糕点小吃，眺望维多利亚港上往来的船只，整个下午的光阴早在不知不觉间已在弹指间流逝。

　　地址：香港中环国际金融中心商场2楼2076号铺 电话：(852)28055293

　　HighTeaSet以银架及白骨瓷茶具盛载。

　　迷你三明治选料上乘。

　　各款甜品和糕饼充满欧洲风情。

　　上海瑞吉红塔大酒店阳光遍洒

　　说到下午茶，你想到的一定是英式下午茶。正规的维多利亚氛围的英式下午茶，是一定要有上等的茶品、精致的甜点和精美的餐具的。而且，最重要的是要有轻松自在的好心情。

　　瑞吉红塔大酒店大堂仿如一个歌剧院造型，而在舞台的斜上方二层的位置就是“遊廊酒吧”。“遊廊酒吧”一边靠着透明的外墙，柔和的自然光从窗外洒进来，感觉很温暖。

　　果酱奶油双管其下

　　制作精美考究的小点心，包括“三明治”、“英国松饼”、“无粉巧克力蛋糕”、“山核桃塔”、“提拉米苏”、“水果塔”等。还有钢琴和小提琴的合奏佐餐，一杯红茶，一口茶点，柔软的沙发，真是一个理想的午后。

　　茶点放置在一个双层的玻璃茶具上，放在最上面的点心是传统英式点心“Scone”(松饼)，先抹果酱、再抹奶油，吃一口，抹一次。

　　除了品种繁多的甜品，还有一块“三文鱼三明治”和一块“奶酪火腿三明治”。厚厚一片腌三文鱼，新鲜肥嫩，咸得恰到好处。

　　一款点心吃出三种感觉

　　放置在最下面的茶点看上去很美，黑色的“无粉巧克力蛋糕”甜度适中，名副其实的“山核桃挞”，一口咬下去，满嘴香喷喷的果仁。“水果塔”外观漂亮，而且味道丰富，上面是新鲜的水果，中间是软软的奶油芝士，下面是酥酥的塔底，一款点心可以吃出三种感觉。

　　午茶的最后一道，是清口的雪梨汁，清爽怡人。

　　地址：上海市东方路889号瑞吉红塔大酒店游廊酒吧 电话：(021)50504567

　　茶点放置在一个双层的玻璃茶具上。

　　口感柔软巧克力味浓的“无粉巧克力蛋糕”。

　　配上果酱和奶油的“英国松饼”。

　　口感细腻而奶香浓郁的“提拉米苏”冷藏后口感清凉。