本网10月14日讯（通讯员 徐诺）普通成年人将中指与拇指指尖连成圆形，大约是一个法式经典马卡龙的尺寸。在诸城市和平街中段新开张三个月的“玉玉手作甜品店”里，一天能卖出近百个这种“汉堡马”。玉玉手作甜品店主营法式甜品，店名源于创业者解书玉，刚刚毕业不久的解书玉把制作甜点的爱好做成了自己的事业。
“以前在家就喜欢做饭、做甜品，毕业后在一家企业上班，空闲在家就做出好吃的蛋糕，然后在朋友圈分享，不少人喜欢了找我订做，就慢慢开始了我的‘小生意’。”解书玉告诉笔者，上班间隙接了单后，会提前让妈妈准备好材料，自己回家做。
半年间，因订单太多，解书玉辞职创立了自己的甜品工作室，在家专门制作订制糕点，自己的亲朋好友都成了她的铁杆顾客。今年7月底，玉玉手作甜品店在诸城闹市正式开业，刚开业她就忙得不可开交，在银行上班的丈夫果断辞职来给她“打工”。
“做甜品店，找准定位很重要，我在新店开业就主打健康无添加的甜品，原料多使用进口食材，成本虽然高，但是口感好，吃起来也放心。”解书玉告诉记者，做一个蛋黄酥，就要用到进口面粉和黄油，还有广西红树林的海鸭蛋，配料成本一个在6元，仅海鸭蛋一项就占3元，售价虽然比市面上的贵，销量却有100多个。“法式甜品本身对原材料的要求非常高，商场里很少买到这些品牌，需要国内较大的进口代理商供货，如法芙娜的巧克力和可可粉、宝茸的果蓉、DGF的葡萄糖浆、可可百利的可可脂等。”解书玉介绍说。
现在，玉玉手作甜品店内已有40多个甜品种类，法式西点就有20多种。开店前，解书玉专门跑到深圳、香港等地，拜师国内西点界较出名的甜品大师学习，“每个月出去一两次，不到一年的时间，光是学费就花掉了30多万元。”解书玉告诉笔者，不少难点课程要多次学习，调温巧克力学了一次还不算精通，下个月还要再去一趟深圳，光学费一次就要7000多元。
“最难做的还是马卡龙，我到了深圳、宁波、杭州三个城市学习，失败了无数次，刚开始做出来的马卡龙外壳空心，或者没有裙边、上色严重，都影响美观和口感，法国杏仁粉就浪费了5公斤。”解书玉拿出一个草绿色马卡龙说，现在做得已经比较成功了，一个售价15元。
9月29日晚，解书玉从青岛赶回来，她的朋友娜娜带来了几束新鲜的手棒花，“以后店里就可以看到更多鲜花了，很多人买蛋糕的同时会订一束花，以前店里的摆花只是做装饰，没想到很多人喜欢这种风格，我们就专门邀请了花艺师的加入。”解书玉告诉记笔者，过一阵她还要添加亲子DIY课程，教习上班族和全职太太们手工制作蛋糕给宝宝们吃。
